Laiteron maraîcher - Sonchus oleraceus

appelé aussi laiteron commun, laiteron potager ou laiteron lisse,

est une plante annuelle herbacée très commune

dans les jardins, chemins, fossés, terrains incultes ou friches.

famille des Astéracées

taille :   20 cm à 1 m
floraison :   avril à  août
altitude :   0 à 1600 m
couleur(s) florale(s) :   

 

Il a des allures de pissenlit.

En coupant les tiges, un suc laiteux ou latex s'écoule, à qui l'on doit le nom vernaculaire de laiteron.

 

Le laiteron maraîcher
Le laiteron maraîcher

Les jeunes feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins,

en début d'été, et se consomment dans une salade verte qu'elles rendront originale et goûteuse.

Les boutons floraux ou même les fleurs se mangent de la même façon.

Le laiteron maraîcher
(Les dossiers de Binette & jardin)

(Les dossiers de Binette & jardin)

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